Merhaba tatlı dostlar! Bugün sizlere misafirlerinizi etkileyen, ev yapımı ve lezzetli bir tarif olan krokan brush’u öğreteceğim. Hem kolay hem de hızlı bir şekilde hazırlayabileceğiniz bu tarif, tatlının keyfini çıkarmak isteyen herkesin favorisi olacak. Geçtiğimiz günlerde MasterChef programında yapılıp çok beğeni toplayan bu lezzeti tanıma yolculuğuna beraber çıkalım!
Krokan Brush Nedir?
Krokan brush, kendine özgü lezzeti ve kırılgan dokusuyla bilinen, tatlı dünyasında kendine sağlam bir yer edinmiş bir atıştırmalıktır. Temel olarak karamel, şeker ve çeşitli kuruyemişlerin muazzam bir uyumuyla hazırlanan bu lezzet, hem görsel olarak çekici bir sunuma sahiptir hem de damaklarda bıraktığı unutulmaz tatla tatlı severlerin favorisi olmayı başarmıştır.
Bu özel tatlı, genellikle fındık veya ceviz gibi kavrulmuş ve dövülmüş kuruyemişlerle zenginleştirilir. Krokan brush’un özgün lezzeti, şekerin karamel haline getirilip kuruyemişlerle bir araya getirilmesiyle elde edilir. Bu süreç, tatlıya hem yoğun bir karamel aroması hem de hoş bir kırılganlık kazandırır.
Krokan brush, kendine has yapısıyla çıtır bir deneyim sunar. Kırılgan dokusu, her ısırıkta çıtırdayan lezzetini ortaya çıkarırken, karamelin yoğun tadı da damakları sarar. Bu tatlı, genellikle özel günlerde, davetlerde veya sadece tatlı bir kaçamak yapmak istediğinizde tercih edilen bir atıştırmalıktır.
Geleneksel olarak Fransız mutfağı ile ilişkilendirilen krokan brush, zaman içinde farklı kültürlerde benzersiz varyasyonlar kazanmıştır. Her bölgenin kendine özgü dokunuşuyla zenginleşen bu lezzetli tatlı, ev yapımı tarifleriyle de popülerliğini sürdürmekte ve tatlı tutkunlarının mutfaklarında kolayca hazırlanabilmektedir.
Krokan Brush’un Geçmişi
Krokan brush’un tarihi, 17. yüzyıla kadar uzanmaktadır. Kökeni tam olarak belirlenemese de, Fransız mutfağının tatlı konusundaki ustalığıyla sıkça ilişkilendirilir. Krokan kelimesi, Fransızca “crouquant” kelimesinden türetilmiştir, ki bu da “gevrek” veya “kırılgan” anlamına gelir. Bu tatlının, Fransız şefler tarafından soylu masalarda sunulduğuna dair rivayetler bulunmaktadır.
Krokan brush, zaman içinde dünya genelinde farklı varyasyonlarla evrim geçirmiştir. Her kültür, kendi damak zevkine uygun olarak tarife kişisel dokunuşlar eklemiştir. Bugün, krokan brush hem ev mutfaklarında kolayca yapılan bir tarif hem de pastanelerin ve şeflerin yaratıcılıklarını konuşturduğu bir başyapıt olmuştur.
Krokan Brush Tarifi
Hazırlanışı oldukça basit olan krokan brush, evde yapıldığında taptaze ve sağlıklı bir tatlı alternatifi sunar. İşte ev yapımı krokan brush tarifi:
Malzemeler
Şu (Choux) Hamuru için:
- 450 gr su
- 200 gr tereyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı şeker
- 10 adet yumurta
- 310 gr un
Kreması için:
- 4 adet yumurta sarısı
- 3 yemek kaşığı mısır nişastası
- 5 gr vanilin
- 500 gr süt
- 5 yemek kaşığı tereyağı
- 100 gr şeker
Karamel için:
- 600 gr şeker
- 120 gr su
Krokan Brush Yapılışı
1- Choux hamuru için tencereye su, tereyağı, tuz ve şeker kaynatın. Kaynayan suya un ekleyerek kokusu çıkana kadar kavurun. Altını kapatıp kenara alın. Ilıdığında bir yandan çırparak tek tek yumurtaları ekleyin.
2- Hamuru bir sıkma kabına alarak yağlı kağıt üzerinde eşit büyüklüklerde sıkın. 190 derecede 35 dakika pişirin.
3-Krema için un, nişasta, yumurta sarısı, şeker ve süt karıştırılarak tencereye alın. Krema kıvam aldıktan sonra altı kapatılır, içerisine tereyağı eklenerek soğumaya bırakın.
4-Karamel sos için, şeker ve suyu ocağa alın ve renk alana kadar pişirin.
5-Pişen hamurunuzu fırından çıkartın. Choux hamurlarının altına delik açarak krema sıkın. Üzerine sıcak karamel sos banarak dizin.
6-Soğumasını bekleyin daha sonra servise hazır!
Krokan brush, geçmişten günümüze uzanan bir tatlı klasiği olma özelliği taşır. Ev yapımı tarifiyle herkesin kolayca deneyebileceği bu lezzetli tatlı, misafirlerinizi etkilemek veya sadece tatlı bir mola vermek için ideal bir seçenektir. Deneyen herkesin damaklarında bıraktığı izlenimle krokan brush, tatlı tarihinde önemli bir yer edinmeye devam ediyor.
Unutmayın, en iyi tatlar evde yapılanlardır. Şimdiden afiyet olsun!
